Matcha este pudra din frunzele plantei de ceai (Camellia sinensis).
 
Procesul de obtinere al acesteia este unul manual. Totul porneste de la arbustii de ceai verde ce sunt protejati de soare timp de aproximativ trei saptamani inainte ca frunzele sa fie recoltate (folosesc acest mecanism pentru ca planta sa produca o cantitate din ce in ce mai mare de clorofila si de aminoacizi). Odata culese manual, frunzele de ceai verde sunt aburite pentru a opri fermentatia, apoi se pun la uscat, dupa care se macina cu o moara de piatra.
 
Bautura pregatita cu matcha este considerata una dintre cele mai sanatoase bauturi din lume. Este o sursa nutritiva inegalabila, are de 137 de ori mai multi antioxidanti decat ceaiul verde infuzat.
Cand bei matcha ingerezi defapt intreaga frunza si absorbi 100% din nutrientii ei.
 
Este ideal pentru a fi servit dimineata, in loc de cafea, dar si intr-o pauza din timpul zilei.