Daca nu ai auzit de agar- agar pana acum, nu esti prima persoana, noi l-am descoperit de curand cand cautam o varianta sa facem jeleuri din fructe acasa.
Investigand, am aflat ca agar-agar este un agent de gelifiere de origine vegetala, extras din algele marine, descoperit in jurul anului 1660 in Japonia.
Agarul este fara gust si fara culoare, se dizolva neaparat la cald (este insolubil in apa rece) de aceea compozitia pe care dorim sa o obtinem gelatinata trebuie obligatoriu incalzita. In plus, amplifica aromele ingredientelor cu care este folosit.
Agar-agar nu doar ca ne ajuta in bucatarie ci vine si cu o serie de beneficii pentru organism, este bogat in fibre (80%), contine fier, magneziu, potasiu, calciu si NU are calorii, nu contine zaharuri si carbohidrati.