Azi am revenit cu o noua reteta. Sosul de pesto este unul din sosurile mele preferate, am incercat diferite variante dar acesta este unul din cele mai bune.
Reteta este inspirata din retetele din Thermomix, dar pe care am adaptat-o dupa sufletul meu, astfel a rezultat un preparat vegan, fara lactate si fara gluten. Thermomix m-a ajutat in pregatirea sosului si a fost mult mai rapid decat cu vechiul meu blender, mai jos o sa va las instructiunile si cu Thermomix dar si fara.
De ce am ales sa imi cumpar Thermomix, am scris mai multe aici.
Ingrediente pentru aproximativ 350 g pesto:
- 120 g caju hidratat minim 4h
- 60 g frunze de busuioc
- 80 g seminte de dovleac hidratate 12h
- ½ lingurita usturoi pudra sau 1 catel de usturoi
- 1/6 pudra de chimion (optional)
- 1 lingura din sucul unei lamai
- 1 lingura parmezan din caju
- 50 g ulei de masline extravirgin presat la rece
- Sare neiodata, dupa gust
1. Am pus nucile de caju in bolul de mixare si le-am mixat 30 secunde/viteza 10.
2. Am adaugat frunzele de busuioc, semintele de dovleac, usturoiul pudra, pudra de chimion, sucul de la lamaie si mixeaza 5 secunde/ viteza 8.
3. Am curatat peretii bolului cu o spatula si apoi am mixat din nou pentru 5 secunde/viteza 8.
4. Am curatat din nou peretii bolului cu o spatula, am adaugat uleiul de masline si parmezanul din caju si am mixat 1 minut/viteza 4.
5. Am curatat din nou peretii bolului cu o spatula, am adaugat sarea si am mixat 1 minut/viteza 4. Poti mixa mai mult daca vrei sa insisti pe o textura mai fina.
6. Am transferat intr-un bol si este gata de servit.
Instructiuni (fara Thermomix):
1. Pune nucile de caju in bolul de mixare al blenderului si mixeaza pana cand se transforma intr-o pasta.
2. Adauga frunzele de busuioc, semintele de dovleac, usturoiul pudra, pudra de chimion, sucul de la lamaie, uleiul de masline, sarea si mixeaza in continuare pana cand se amesteca toate ingredientele si se transforma intr-o pasta. Daca bolul mixerului nu este suficient de incapator, poti pune cantitatile pe rand si mixezi pana se transforma intr-o pasta (asa faceam eu cand nu aveam Thermomix).
3. Mixeaza pana cand iese textura fina pe care ti-o doresti.
4. Transfera intr-un bol si este gata de servit.
Acum sa trecem la cum ati putea sa il folositi:
- Bruschette cu rosii proaspete taiate, pesto deasupra si seminte de canepa decorticata
- Paste cu pesto si fulgi de drojdie inactive
- Salata cu sfecla coapta si dovlecel si sos pesto
- Salata caprese cu rosii, feta din caju si pesto
- Salata de fasole verde cu pesto
Va doresc pofta buna!
Daca v-a placut reteta, va recomand si reteta de Tortillia homemade cu legume raw.
